养殖户应保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪,别盲目压栏惜售和二次育肥,以防范市场价格波动带来的风险 

  王培哲  四川在线记者 王成栋

  “糖醋排骨55元一份、回锅肉36元一份……”10月28日一大早,在成都东胜街经营餐馆的刘力悄悄换上了价格上调后的新菜单。他说,肉价上涨是更换菜单的主要原因。

  同一天,四川省发展改革委发布公告,年内首次宣布全省猪肉价格进入过度上涨一级预警区间。为此,四川将启动省级政府储备猪肉和地方政府储备猪肉投放。

  在冬季猪肉消费旺季即将到来的背景下,四川猪价走向如何?

  全省猪价连续上涨,近期将会投放一批储备肉

  “当前价格和走势都符合政府‘出手’的条件。”谈及发布一级预警和启动储备肉投放,省发展改革委有关负责人给出解释。

  监测表明,今年以来,川猪价格经历了一段“爬坡上坎”的过程。

  绵阳三台县养殖大户刘承说,上半年猪价最低时,自己每出栏一头生猪亏损七百元,而眼下每头则能赚七百元。在他看来,猪价能涨到今天的高位,绝非“一日之功”。

  行业数据显示,今年3月,全省生猪出栏价从13元/公斤左右触底反弹,至今年7月恢复至盈亏平衡点(猪粮比价,即生猪出栏价与玉米市场价比值7:1)以上。此后,全省生猪出栏价一直保持回升势头。到今年10月底,全省猪价已连续7个月上涨。

  不止保持长期上涨,涨幅和价位也已突破“警戒线”。

  “到了秋季,价格上涨速度明显要快得多。”乐山市沐川县养殖户赵铭军说,到了9月尤其明显。

  从消费端来看,同样如此。今年9月,全省生猪出栏价已突破24元/公斤,环比上涨70.24%、同比上涨9.65%。而今年10月,全省部分市州的猪肉零售价同比上涨近五成。其中,成都、绵阳、南充、宜宾和达州五市精瘦肉零售价格同比上涨45.82%。目前,川内生猪出栏价已经突破28元/公斤大关,精瘦肉的零售价已攀升至40元/公斤左右,甚至更高,并带动禽蛋等消费品价格不同程度上调。对照《四川省生猪猪肉市场价格调控预案》,已进入一级预警区间,政府必须要采取适当的干预措施。

  “我们正在制定预案,预计近期将会投放一批储备肉。”省发展改革委价格处负责人介绍,这并非四川今年来首次投放政府储备肉。今年9月1日,四川在本年度首次投放政府储备肉,“累计投放了7000多吨。”

  四季度全省有望新增400万头出栏,供应充足

  10月30日,资阳市安岳县养殖户赵迁又补栏了10多头“架子猪”(体重15公斤至45公斤的仔猪)。按照计划,这批“架子猪”将在春节前出栏。在赵迁看来,猪价在春节前“不会跌”。

  四川猪价会继续走高吗?

  “还是要看供应能力。”省畜牧行业协会会长刁运华介绍,本轮猪价上涨虽然已持续7个月,但涨势整体平缓,“比起上一轮算很温和了。”这与全省生猪产能保持稳定密不可分。

  农业农村厅统计,在三季度末,全省生猪出栏4665万头,同比增长6%。同期,全省存栏4328万头,环比增长5.44%,保持连续三个季度回升势头。而在事关生猪供应的关键——能繁母猪方面,全省现存栏408万头,远远高于能够维持常年产能的380万头。此外,为了稳定生猪市场供应,今年8月,农业农村厅又将年度生猪出栏任务上调400万头。

  “这400万头的任务已经分解到市州、养殖场去了,四季度将是集中出栏期。”省畜牧兽医局相关负责人介绍,算上新增任务,年内四川出栏生猪将达到6400万头,产能高于常年。

  基于此,业内人士看来,在生产端喜讯频传的背景下,预计今年冬季全省猪价将维持稳中有升的态势,“绝对不会回到2020年的价位。”

  产能相对乐观,但隐忧仍在。“非洲猪瘟疫情仍然是最大的变量,养殖户的选择也是一个观察点。”刁运华呼吁,各地仍然要把非洲猪瘟疫情防控当作生猪稳产的头等大事来抓。同时,养殖户、养殖企业也要根据自身情况和价格走势,合理安排出栏、补栏,以确保利润空间,“不盲目扩张或者退出。”

  持类似观点的,还有省发展改革委相关负责人。 “目前的利润空间已经很可观了,养殖户要把握好时机,做出合理的选择。”省发展改革委相关负责人表示,整体而言,当前全省生猪价格已处于较高水平,养殖户应保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪,不盲目压栏惜售和二次育肥,以防范市场价格波动带来的风险。