[背景]《舌尖上的中国》风靡全球，掀起了饮食文化的新热潮。众所周知，中国文化中，烹饪是让中国人自豪的产物。一直以来，中国的饮食文化和烹饪技术，都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的。
随着社会的发展，职业教育承担起为社会需求和经济发展培养高素质技能型专门人才的光荣使命，其教育功能中的职业属性决定了这一类院校必须以服务为宗旨，以就业为导向，研究社会需求和经济发展趋势，贴近生产、建设、服务和管理一线培养人才。众所周知，世界经济虽然已进入微利时代，但据调查显示，各个城市对烹饪工艺专业的毕业生的需求量仍然较大。
[专业介绍]厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
[专业课程]饮食营养与卫生、厨房管理、烹饪英语、食品雕、刻面点制作、工艺菜品、烹调技术、烹饪原理、火锅、湘菜、川菜、鲁菜、粤菜。。。
[职业发展方向] ①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。
②大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
[晋升通道]
成都市开设计烹饪相关专业的中职名校
四川省商业服务学校
烹饪类专业创办于1976年，成为中国川菜教育的第一所学校，也是国家教育部首批烹饪“全国烹饪示范专业”学校。烹饪专业拥有36间先进、仿真的模拟和实作室；部分烹饪教师曾先后赴美国、德国、法国、俄罗斯、日本、芬兰等国进行专业进修和教学交流，现有十四名教师被评为四川烹饪大师、名师，有五名教师荣获国家教育部“全国最佳烹饪指导教师”。2001年和2012年学校分别为中央直属机关培训了两期为国家领导人服务的厨师参加的“川菜技术提高班”。2002年，中央组织部选调商服校教师为十六大代表主厨制作川菜，近几年该专业教师和学生参加国际和国内各类烹饪比赛共获近一百枚奖牌。
招生：五年制高职大专：烹饪工艺与营养（对口四川商务职业学院）
三年制普通中专：烹饪工艺与营养、面点小吃、西餐西点工艺
郫县友爱职业技术学校
郫县友爱职业技术学校坐落于中国川菜基地郫县，紧挨着川菜博物馆，在烹饪方面的教学堪称炉火纯青。专门开设有川菜大厨国际班、顶级大厨班、时尚西点班。
校企合作人才定制班：
顶级大厨班
时尚西点班
四川省旅游学校
四川省旅游学校是全国最早建立的旅游专业院校，1979年国家旅游局为弘扬发展川菜文化，出资在学校建立川菜研究所，开设烹饪专业，并培养出了吴世洪、曹靖等大批国家级烹饪大师。2015年，为了促进四川旅游美食产业发展，振兴川菜产业，四川省旅游学校和四川涌珉置业有限公司利用各自优势，开展校企合作，共同创办“四川省旅游学校美食学院”，与四川省旅游学校餐饮系合并运行，培养川菜烹饪人才。
三年制中专（可报读大专）
中餐烹饪
西餐烹饪
川菜精英班
四川省成都市财贸职业高级中学
三年制中专班开设有中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪专业。
成都市青苏职业中专学校
