四川在线记者 史晓露 摄影报道
立冬未至，但成都的街头已腊肠飘香。最近，被称为成都“香肠一条街”的成都市青羊区新开寺街上，各家猪肉店铺前挂满香肠，前来买肉、灌香肠的嬢嬢、大爷往来不断。
今年灌香肠为何提前了？10月29日，记者走上街头，进行打探。
猪价便宜、天气利好，老百姓欢喜灌香肠
在新开寺街的一家猪肉店铺，屋内的栏杆上密密麻麻挂满了香肠。“这里至少有一万斤香肠。”老板鄢芝笑呵呵地介绍，“最近猪肉便宜，一天要灌一两千香肠。”
店内顾客往来不断，有买肉自己灌的，也有买制成品的。“我们家吃不到好多，就买现成的。”当天，市民陈华在店里挑选了近400元的腊肉香肠，“准备给娃娃寄到拉萨去。”
记者询问了一下肉价，买鲜肉加工是21元/斤，晒干的香肠是45元/斤，腌好的腊肉是40元/斤，而去年的香肠价格是68元/斤。
“今年老百姓100元可以买两斤香肠，去年100元只能买一斤多点。”68岁的肉铺老板王加明也高兴，最近他家的生意不错，“每天我们要灌400来斤香肠，去年最高峰一天才两三百斤。”
相比往年，今年灌香肠的时间提前了半个多月。“一来现在肉价低，很多人害怕猪肉涨价，二来今年气温要低一些，不怕放坏。”王加明说，香肠跟腊肉不同，腊肉熏制而成，除了天气最热的七八月份，其余时间都可以做腊肉。但香肠要在冬季通风晾晒，“如果不通风，晾不好，肉就要酸。”
