对于四川人来说，香肠腊肉是年味的重要载体之一。眼下又进入熏制香肠腊肉的时节，做香肠、熏腊肉的人也越来越多，但烟熏火燎对环境的影响不容小觑。最近，四川省乐山市在城区设置了4个免费集中熏制点，从12月4日起陆续向市民开放。

　　位于乐山城区大田农贸市场的便民免费熏制点，配置有两台熏制机器，每天都吸引了不少市民提着香肠腊肉前来，现场的工作人员则忙着给香肠腊肉编写序号，依次挂在铁杆上，再统一送进无烟熏烤机中。

　　60多岁的王婆婆听说这里免费熏香肠腊肉，一大早就提着20多斤香肠腊肉过来排队，“来的人多，怕来迟了熏不了。”王婆婆说，以前有时是自己熏腊肉，有时也拿给小贩加工，烟尘对环境影响确实很不好。

　　当天下午2时左右，在经过4个小时的熏制后，黄灿灿的香肠腊肉出炉了。前来取肉的市民刘大爷乐得合不拢嘴，开心地说，“这种无烟熏制既保留了年味儿，又不影响环境，一举两得，关键还是免费的。”

　　该熏制点工作人员介绍说，该无烟环保熏制机连接了烟雾净化器，能够将产生的水、气、烟尘进行吸收净化，解决油烟污染问题。每台机器一次可熏制五六百斤香肠腊肉。目前，熏制点每天熏制一轮，后期会根据市民需求增加单日熏制次数。

　　红星新闻记者从当地环保部门了解到，本月中旬还将相继启动通江街道敖坝社区、全福街道马边河村、绿心街道长征社区便民腊肉熏制点熏制工作，为市民提供更多便利。

　　红星新闻记者 顾爱刚 图据微嘉州