应急双盲演练以“青石桥农贸市场发现一经营户确诊为新冠病例”为假设开展，以现场模拟形式进行，通过“事发现场处置展示”和“部门联动”方式将场景依次展开。各单位依据职能职责开展轨迹线索调查、现场核实调查（医疗机构调查、食品采样及溯源调查、边调查边处置）、专家会诊确诊等工作。
在演练中，锦江区市场监管局接区疫情防控指挥部通知，立即安排现场控制组（属地市场监管所）第一时间赶到现场了解情况，督促市场管理方加强对市场各出入口的管控，并指导市场管理方对市场开展环境卫生整治、消毒、消杀等工作；抽样检测组（风险监测科）立即组织第三方检测机构到达现场做好食品等样本采集，开展新冠病毒核酸检测工作；事故调查组（执法大队）派出执法人员开展食品溯源调查，掌握食品来源及去向。演练过程中各单位密切配合，紧张有序的推进各项工作，应急双盲演练取得圆满成功。
