“一分钱”年饭吃出“家的味道”

　　新华社成都1月24日电 题：“一分钱”年饭吃出“家的味道”

　　新华社记者吴晓颖

　　大年三十清晨，淡淡薄雾笼罩着成都。来不及给妻儿做早饭，34岁的厨师李亮就匆匆出门了。今天他日程上的大事，是准备百人份的“一分钱”年饭。

　　在李亮工作的四川大学，“一分钱”年饭的传统已延续了5年。为让留校学生春节期间感受到家的温暖，学校规定，除夕全天、年初一至初二的中午和晚上，学生凭饭卡到食堂每餐只花一分钱，就能享受到丰盛的年饭。

　　早上7点半，四川大学望江校区北园餐厅后厨一片繁忙，李亮已换上工作服和十多名同事一起包汤圆、煮饺子。准备好学生的早饭后，大厨们又忙着为午餐备菜。削土豆、腌五花肉、切鱼块……菜刀在菜板上下跳跃，响起富有节奏的切菜声。

　　每年年饭菜单不同。菜肴怎么搭配、怎样让学生吃得满意，食堂提前做足了“功课”。“午饭、晚饭都是四荤两素一汤，菜品每天不重样。”李亮拿出今年春节期间的菜单：咸烧白、辣子鸡、蒜泥白肉……花色品种，样样齐全。除了四川特色的传统过年佳肴，还有清淡的上海本帮菜等多种口味的美食，“食材都是学校采购部统一配送的新鲜菜，保证食品安全”。

　　中午11点半，悬挂着大红中国结、贴着烫金福字的北园餐厅，陆续迎来了食客。四川大学电子信息学院研三学生杨云博要赶毕业论文，今年没法回家过年。喝着虫草花炖鸡汤、吃着瓦块鱼、红油鸡块，杨云博思念起在郑州的父母：“每年家里年夜饭都少不了鸡、鱼，虽然今年春节没能吃到‘妈妈的味道’，但食堂师傅们的手艺更赞。”