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  餐厅主管王红梅: 只提供外卖 将增加供应

  7日起,王红梅结束假期,因为她工作的餐厅——南堂听香恢复了营业。

  但当记者来到这个位于悠方五楼的餐厅时,能容纳近200人的大堂还是黑黢黢的一片,更遑论有顾客的光临。

  “餐厅禁止了堂食,只提供外卖服务。”王红梅说。疫情发生前,餐厅的正常运营至少需要20余人的工作,但如今包括厨师在内,一共只有5人上班,其中包括前台负责接单、菜品打包的2人,以及后厨负责菜品整理、制作的3人。

  人员的减少让厨师长刘静感触颇深。他在这里工作了一年多,“还记得去年春节,后厨的厨师就有5个人,一直到下午三点都还在连续不断地工作。”

  而截至这天下午3点,刘静一共完成了10余个订单,加起来不到30个菜品——“还达不到去年春节午餐时段总量的一半。”据悉,目前南堂听香一天的外卖单量不多,大约不到20单,营业额在数千元。

  “营业的初衷是为了给顾客提供服务,尤其是为医务人员等一线防疫人员提供服务。”王红梅表示,成都第一人民医院就在悠方的西侧,恰好在配送范围。

  不过,随着元宵节后企业的陆续复工,订单来了,营业的餐厅数量有望进一步增加。比如,刘静在昨晚向公司预定今日食品原材料的数量时,就要好好考虑这多出来的一小时,需要多申请多少菜品了。据悠方营运部数据,目前该购物中心的餐饮开店率已经达到36%,未来有望进一步增加。

  视角3

  微信抖音花式“卖货”

  除了悠方,成都也有一些购物中心正陆续延长营业时间。

  记者从成都零售商协会获悉,成都远洋太古里、成都IFS的营业时间,均自2月10日起调整为10:00-20:00,而在9日,两者的集中运营时间均为12:00-17:00。下转03版

  成都部分开业商场营业时间表

  ●IFS

  2月10日起 10:00-20:00

  ●远洋太古里

  2月10日起 10:00-20:00

  ●SM百货

  2月10日起 10:00-18:00

  ●新世界百货

  2月10日起 11:30-19:30

  ●伊藤洋华堂

  2月3日-2月13日 9:00-17:00

  (食品超市 9:00-18:00)

  ●时尚百盛

  2月9日-2月14日 12:00-18:00

  ●世豪广场

  2月10日-2月16日 11:00-17:00

  ●伊藤高新店

  2月9日-2月13日 9:00-17:00

  (B1食品超市营业至18:00)

  ●奥克斯广场

  2月10-2月16日 10:00-18:00

  ●成都339

  2月5日-2月9日 10:00-18:00

  ●仁恒置地广场

  2月10日-2月16日 11:00-18:00

  ●凯德广场·魅力城

  2月10日-2月16日 10:00-18:

  00

  ●城西优品道广场

  2月8日-2月16日 12:00-18:00

  ●财富又一城

  2月9日-2月16日 11:00-17:00

  家乐福营业时间 8:00-22:00

  ●苏宁广场

  2月8日-2月17日 11:00-17:00

  ●环球中心

  2月10日-2月16日 10:30-18:00

  ●海滨城购物中心

  2月8日-2月17日11:00-20:00

  ●来福士

  2月10日-2月16日 10:00-18:00

  (G-Super超市 10:00-20:00)

  ●城南优品道广场

  2月10日-2月16日 12:00-18:00

  ●天荟·万科城市广场

  2月10日-2月17日 10:00-20:00。

  ●万科第五城生活广场

  2月10日-2月17日 10:00到20:00

  ●王府井百货总府店、科华店

  2月9日-2月14日 百货停业

  超市 11:00-18:00

  ●红旗连锁