教体局：有利于节约成本 原食堂可改建澡堂
三台县教体局计划基建财务股股长羊绍东告诉记者，最早有这种想法是2017年，三台城区小学未建有食堂，学生中午就餐的问题一直无法解决。应家长的要求，让学校准备学生午餐，教体局引入中央厨房统一配送，“配送午餐的价格只需要6元钱。”
据了解，农村学校的免费午餐，除6元的食材外，还需要增加2元的劳务成本。“一餐算下来，每名学生午餐的成本就达到8元。”羊绍东说，一年算下来，全县仅支付食堂的劳务成本，就达1728万元。而且部分学校的食堂小，还不能保证食品安全。
随着全县教育资源的整合，教体局准备在免费午餐方面寻找一条既安全、又节约的新路子。据羊绍东介绍，县里引入中央厨房企业，在学区集中区域设置中央厨房，而且配送车装有GPS，在规定的线路行驶。到达指定区域后，再进行远程开锁。“保证半个小时送到指定区域，县教体局会随时对所送的成品进行抽样，保证每一餐饭菜的质量。”羊绍东说，而且还不再支付劳务成本。
对于网友所反映的闲置食堂及餐厨设备，羊绍东表示，教体部门有计划对空闲的食堂更改为学生寝室或洗澡堂，大一点的食堂还可以改成室内操场。“食堂改洗澡堂，只需增加花洒及隔板就可以了，里面的设施都可以得到利用，完善了硬件设施。”对于餐厨设备，目前正与生产厂商协商进行回购，做到再利用。学生使用的餐具，同样可以继续使用。
专家：探索值得肯定 但要把卫生安全监督放在首位
对此，四川省社会科学院社会发展与公共政策研究中心副主任刘伟认为，集中统一配送比单一的食堂更有效率、更具标准化。这也是他的优势所在，同时还能节约成本，盘活资源。“我个人认为统一配送这一经验值得推广。”刘伟说，作为统一配送的食品企业，要把食品卫生安全的监管放在首位。
刘伟说，原来单一的学校食堂，一旦遇到食品安全问题，风险也仅限于一所学校，有利于快速处置。而进行集中后，一旦发生公共卫生事件，风险就没法分散。因此，这就要求相关职能部门做好食品卫生的监管，采取定期、不定期进行抽查，发现问题及时处置。
