B 冲击
鲑鳟鱼从畅销到滞销，企业大量压塘，生产养殖端“压力山大”
消费端萎缩，直接影响上游生产。省水产局生产处处长曾开虎介绍，都江堰、彭州、峨眉山等地都有不少鲑鳟鱼养殖基地，全省产量大约在2000吨/年，包括虹鳟、金鳟、北极红点鲑、亚东鲑、哲罗鲑等品种。
6月19日上午10点左右，涌泉冷水渔业销售部门前仍冷冷清清。出纳王尚全告诉记者，平时这时候买鱼的都开始排队了，几个工人都忙不过来。
涌泉冷水渔业的销售去向都在本地。平时，彭州市龙门山镇、白鹿镇、通济镇的200多家餐厅基本上可以消化完涌泉冷水渔业的鲑鳟鱼。王尚全翻出一本单据，往常一天要记很多张销售记录，现在3天的生意才凑够1张。
“二三四月生意很少，五月份刚刚有起色，又遇到了三文鱼这档事，无疑是雪上加霜。”宋伦祥介绍，公司目前压塘了100吨左右的鲑鳟鱼。
新联水产的鲑鳟鱼以往都是销往成都、重庆的大型农贸或水产市场，部分还供货给商超和电商平台。“现在这些销售渠道基本上都停了。大鱼出不去，小鱼就进不来，每天光饲料钱就上万，加上工人工资，压力很大。”黄永飞告诉记者，目前新联水产压塘的鲑鳟鱼大概在250吨左右。
回顾四川鲑鳟鱼产业发展史，也是“命途多舛”。
曾开虎介绍，四川养殖鲑鳟鱼类已近30年，市场、水质、饲料都具有优势，一度发展迅速。汶川特大地震使产业赖以发展的山区自然环境遭到严重破坏，“元气大伤”。2008年我省鲑鳟鱼产量为1606吨，直到5年后的2013年产量才恢复到震前水平，以后增速也较慢且波动较大。
从2002年就开始养殖鲑鳟鱼的宋伦祥，汶川特大地震时亏损严重依然坚持下来，面对新冠肺炎疫情带来的冲击，他仍然不会放弃，“我们四川这么有优势的一个产业，不应该被眼前的这点困难打倒。”
C 恢复
澄清的声音越来越多，部分销售渠道重新上架，但消费信心重建还需要时日
为三文鱼“正名”的声音越来越多了。四川的专家学者们也纷纷澄清。
“新冠病毒属于冠状病毒科，只会感染哺乳动物。”四川大学华西医院呼吸与危重症医学科主任梁宗安教授说，没有证据表明病毒能在鱼身上复制，包括三文鱼、鱼虾在内的水产品，本身携带病毒的可能性微乎其微，几乎为零。
6月16日，成都市市场监管局也对外发声，对全市食品经营环节组织开展畜禽肉及其制品、餐饮器具、三文鱼等水产品和生鲜从业人员新冠病毒核酸抽样检测，截至6月16日12：00，已抽样检测1247批次，结果均为阴性。
“三文鱼风波”出现转机。6月19日，记者登录盒马、京东等电商生鲜平台，发现三文鱼已恢复上架销售，甚至都标注了货源地和检验检疫合格的说明。成都农产品中心批发市场也已经恢复各类三文鱼产品的销售，市场行政中心主任王倩告诉记者，经检疫合格且相关手续齐全的三文鱼产品，可以在市场内进行销售。
但当天记者走访成都青石桥海鲜市场，三文鱼商铺仍然是关门状态。商户王阿铭表示，仍然没有接到恢复营业的通知，他和其他销售商还在等待。
成都市内所有的伊藤洋华堂门店也没有恢复上架三文鱼产品。伊藤洋华堂温江店客服人员告诉记者，目前没有接到恢复上架的通知。
“下架容易上架难。”宋伦祥表示，一旦消费者的信心和信任被打破，想要恢复是需要经历一个缓慢过程的，如果消费者不敢消费，整个产业仍然没有转机。
宋伦祥和黄永飞都表达了一个迫切愿望——为鲑鳟鱼产业“正名”，重建消费信心。
