▲新开寺街的商家门前挂满了香肠腊肉▲新开寺街的商家门前挂满了香肠腊肉

  同时,田婆婆腊肉商铺商家告诉记者,从去年8月开始,每斤香肠腊肉价格上涨至55~60元,到现在并没有回落。原因在于香肠腊肉制作工期需要20天以上,近期的猪肉价格回落并没有体现在这一批香肠腊肉中。“如果新鲜猪肉价格持续下降,那么香肠腊肉价格也会下降。但根据往年经验,由于年底猪肉需求量的上涨,猪肉价格会相应上涨。”

  在新开寺街,记者注意到,不仅有成品香肠腊肉售卖,不少商铺招牌上都注明接受香肠腊肉加工服务。“有些顾客对商家使用的猪肉不放心,就自己带肉过来加工。”一商家说,选择这样的方式,与购买成品的价格并不会差多少。

  “一般来说,选择香肠腊肉加工服务的顾客,都是需要对其进行烟熏处理的。”该商铺商家告诉记者,现在成都主城区不允许烟熏,所以只能运往蒲江等地进行处理。“一去一回的运输成本,加上佐料和人工费用,都要算在其中。”

  红星新闻记者 邓文博 摄影报道