“娇贵”鱼儿如何成就雅安“金贵”产业

　　对生长环境要求苛刻，养殖时间长、耗费精力，养殖者口中“娇贵”的雅鱼，怎么就成了村民的致富金、养殖者的发财金、雅安特色的产业经？

　　雅安水质优良、气温适合、山川秀美，主要河流大渡河、青衣江均属岷江水系，其大小支流近百条，适宜冷水鱼的生长，雅鱼就是我市特产的冷水鱼。俗话说，靠山吃山，靠水吃水，要念好致富经，就得发挥所长，把冷水鱼天然的资源优势转化为发展优势。

　　围绕冷水鱼产业，我市推动以裂腹鱼为代表的地方名优特色品种养殖，以流水池塘养殖为主的冷水鱼、亚冷水鱼养殖持续升温。截至2019年底，雅安市冷水鱼养殖面积230公顷，产量4500吨，产值达1.8亿元，成为四川省重要的冷水鱼生产基地之一。

　　发展目标不仅仅如此。3月底，通过审查的《雅安市冷水鱼产业发展规划》（2020年—2030年）提出，到2025年，将实现全市水产养殖总产量3万吨以上，鱼子酱、鱼肉等加工产品产量7万公斤以上，基本形成生态良好、布局合理、生产发展、产品优质、农（渔）民增收的现代冷水鱼产业发展格局。

位于天全县思经镇的冷水鱼基地   雅安日报/北纬网记者  徐珑源 摄

　杨登强（左）已成为生产组组长

　　从神秘走向寻常人家

　　雅鱼焕发夺目新光彩

　　一个多月前，“接生”雅鱼卵时，青衣江渔业养殖专业合作社理事长魏启洪连着几日没怎么睡好。

　　“接生”中心每天要消毒十余次，幼苗成活率低，需要日日夜夜守着，避免中途出岔子。

　　“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”。历来被文人墨客盛赞的雅鱼，体形似鲤，鳞细如鳟，是雅安市“三雅”文化标志之一，它还拥有一个学名——裂腹鱼。

　　“养雅鱼水质相当关键，它太娇贵了。”在魏启洪眼中，雅鱼是这样一种存在。去年7月，依托青衣江支流——濆江河，他在雨城区八步镇观化村修建了鱼苗孵化基地，并在刘家村建了成年鱼养殖基地。之所以分建两个基地，因为“娇贵”的雅鱼成年期和幼苗期对水温要求不相同，对生长环境很“挑剔”。

　　魏启洪专门修了沉淀池，河水经过滤进入水池，保持水质清新，水量充足，水温不超过22摄氏度。

　　雅鱼“娇贵”还在于“慢”。普通的冷水鱼从鱼卵长成仔鱼只需要10多天，雅鱼却需要30多天；不仅如此，一条雅鱼长到一斤重需要整整四年。

　　4月初，鱼卵在孵化槽里长成了仔鱼，魏启洪将小鱼苗投放到了水池中。“再喂养半个多月才能投放饲料。”投喂雅鱼，魏启洪相当舍得，专门定制了一万多元一吨的高级饲料。

　　在旁人看来，雅鱼很神秘，雅鱼的养殖技术就更神秘了。实际上，魏启洪掌握的人工繁育技术已“飞入寻常百姓家”。1988年开始，雅安市渔业渔政部门和四川农业大学等高校合作，就突破了“雅鱼”人工驯养和繁殖的技术难关，目前该项技术已相当成熟。

　　难关的突破，为雅鱼养殖企业的发展提供了条件。在传统产区雨城区，年产已达30万公斤、年销售收入3000万元以上，带动了雅鱼专业营销、运输、餐饮等产业同步发展。仅魏启洪的基地，每年就能卖出5万多公斤，甚至有点供不应求。他还打算按规划扩建基地，合作社接受村民入股，带动大家共同发展。

　　目前，“雅鱼”已从单纯的区域性地方产品，成为具有知识产权保护的特殊商品。2018年12月，“雅鱼”成为全省第一个通过“农产品地理标志”登记的水产类产品，其品质得到国家权威、专业部门的进一步认可，具备了向品牌发展的优势条件。

　　抓住品牌发展契机，雨城区聘请专业机构编制了《雅安市雨城区沿周公河冷水鱼产业带规划（2018—2027）》，计划在全区建设10个产业基地，将沿周公河冷水鱼产业带打造成特色优势产业带，全力打响雅鱼品牌，实现环境保护和现代渔业、生态渔业有机结合。

　　从一种壮大到多种

　　冷水鱼变身致富鱼

　　烈日下，鱼池水面泛着光，让人睁不开眼睛。戴着斗笠，杨登强抓起一把饲料向水中撒去，鲟鱼撒欢地朝着食物的方向游动起来。

　　与濆江河雅鱼基地相距40余公里处，是位于天全县思经镇的润兆渔业。

　　作为川西南最大的冷水鱼养殖基地，该基地已引进养殖史氏鲟、达氏鳇、西伯利亚鲟、白鲟、杂交鲟等品种，有的已经重达150公斤、长2米左右。从空中俯瞰，新鲜的思经河水循环注入179口养殖池，一座座鱼池犹如一颗颗绿宝石。生态优异、海拔适中、水温合适，水中溶解氧丰富——这是2012年，该公司选址在此的考量因素。

　　雅安丰富的冷水资源，不仅适合饲养裂腹鱼，也为更多冷水性特色水产养殖品种繁育提供了优良的自然条件。随着大鲵（娃娃鱼）、虹鳟、鲟鱼、鲈鲤等更多优质品种的养殖，“雅鱼”品牌已拓展为“雅安冷水鱼”，代表了雅安众多的冷水鱼养殖品种。

　　喂鱼、选鱼、卖鱼——这是杨登强的每日工作。55岁的他已在基地工作了3年，每月除了工资，年终还有奖励。“以前出去打工守不到家，现在大儿子在城里学技术，小女儿外地读书，老婆去双流打工，我在这儿上班还能经常回家。”因为养殖技术好，杨登强一路升职加薪，成为生产组组长，还脱了贫。

　　刚进基地时，杨登强没想到养鱼需要这么多技巧，在得知年终奖和鱼增重、饵料系数、成活率等指标挂钩后，他上心了，不断总结经验。“什么时候喂鱼、撒多少饲料，季节不同、鱼种不同要求也不同。”杨登强说，自己去年把鱼“喂巴适了”，拿到了2万多元的年终奖，对他是莫大的鼓励。

　　2018年，润兆渔业投资5500万元，建成全省最大的鲟鱼鱼子酱加工基地，每年产出的25吨鲟鱼子酱，90%出口全球30多个国家，占世界鲟鱼子酱产量的8%。

　　“为了保证高质量的产品，我们建立了一条从育苗、繁殖到加工再到出口的冷水鱼全产业链。”基地负责人冯波介绍，加工鱼子酱时，工人会提前将鱼放进低温清水池里，进行“净身”处理，再运输至加工厂取出鱼卵，加入适当的盐，沥出卤水，装罐包装，“整个过程须在15分钟内完成，且操作间环境达到手术室无菌等级。”

　　一条思经河，养育了一池池鱼儿，也给当地带来了“鱼来愈新”的变化。

　　团结村村民李林抢抓紧邻基地的先机，利用自建农房开办了渔家乐，推出鲟鱼全鱼宴等特色菜品，他想让游客品尝“自然的味道”。

　　思经镇以创建“竹海渔乡”特色小镇为契机，进一步扩大特色冷水鱼养殖和生态竹林产业种植面积，打造一条以团结村为中心的4A级风景区和最美竹林风景线。该镇党委书记桑朝东介绍，通过打造集吃、游、娱于一体的生态农旅融合产业发展模式，巩固脱贫攻坚成果，助力乡村振兴。

　　不仅是让老百姓手里赚有“鱼”钱，思经镇团结村、大河村、劳动村、百家村还以股权量化的方式，入股了润兆渔业，每年可按6%保底分红，用于村集体经济收入，吃起了“鱼”粮。

　　从地方名片到金字招牌

　　“雅鱼”还有多少路要走？

　　根据省委、省政府确定的目标，到2022年我省将初步建成现代水产产业强省，雅鱼产业作为地方特色优势产业，怎样做大做强，成为川鱼里走得出、叫得响、卖得火的金字招牌？

　　雅安人在思考，也在为这一目标不断努力。养殖持续升温、加工产业发展势头强劲，产业进入高速发展期，但产业发展有瓶颈和短板，这是雅安人对雅鱼产业做出的剖析。

　　瓶颈和短板在哪里？市农业农村局相关工作人员给出解答，一方面是缺乏龙头带动，目前养殖公司或养殖户大多数规模较小；另一方面产业化程度较低、产业结构较单一，冷水鱼养殖大多数市场定位面向餐馆，缺乏鲜活配送、超市卖场、电商网络连接；与此同时，冷水鱼养殖抗风险能力也不足。

　　但与之相对应的，是雅鱼产业面临的3个维度机遇，足以看到雅鱼可期的未来。从资源禀赋上看，我市境内的宝兴河、天全河、荥经河以及大渡河，全年水质均为Ⅱ类，具备发展优质冷水鱼产业的良好自然条件。从市场需求上看，全国冷水鱼市场供应还远小于市场需求，市场空间巨大。从政策机遇上看，今年天全县冷水鱼园区进入省级现代农业园区“川鱼”园区培育，政策支持源源不断。

　　长短已知晓，如何补齐短板增强优势？关键在于对准瓶颈，顶层发力、整体推进。

　　到2025年，要实现水产养殖总量3万吨以上、冷水鱼产业综合产值10亿元以上，这是去年我市编写的《雅安市冷水鱼产业发展规划》（2020年—2030年）提出的宏大目标。

　　10亿元是个大目标，如何实现？我们先实现一个个小目标——努力实现冷水鱼养殖业产值5亿元以上、加工业产值3亿元以上、休闲产业产值2亿元以上。

　　不仅如此，今年3月，市委、市政府出台的《关于加快构建现代农业“5+3”产业体系推进特色优势产业高质量发展的实施意见》，进一步细化了推进雅鱼特色优势产业全产业链融合发展的路径。

　　“从顶层设计到实施路径，雅安将更加明确特色冷水鱼发展的方向，必将为川鱼产业振兴作出新的贡献。”市农业农村局党组书记倪林表示。